炸羊肉串是一道美食，下面是具体的做法：
所需材料：
- 羊肉 300克
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 1个
- 干淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 羊肉切成小块，加入辣椒粉、孜然粉、盐、料酒抓匀腌制15分钟；
2. 在腌制的过程中，准备一个大碗，将鸡蛋清和干淀粉混合均匀备用；
3. 取出腌制好的羊肉块，挑去多余的低温，依次沾裹过鸡蛋清和面包糠，使其完全包覆均匀；
4. 锅中倒入适量食用油，烧至6成热，放入处理好的羊肉块，炸至金黄色；
5. 捞起沥干油份即可享用。
小贴士：
1. 炸之前要确保羊肉块裹上的鸡蛋清和面包糠遍布且紧密，这样才会更加美味。
2. 羊肉以切得较小的块状食用口感更好，而且方便入味儿。
这道炸羊肉串香气扑鼻，口感脆嫩，适合做为酒吧、夜市等场所的小吃或晚餐的主菜搭配米饭食用。
炸羊肉串的做法是什么 扩展
食材用料羊肉一斤相克食物盐适量鸡精适量辣椒面适量自然适量料酒适量姜适量芝麻适量炸羊肉串的做法1.羊上脑肉一块2.将肉切成块不要太大3.加入孜然面4.加入辣椒面5.加入盐，鸡蛋，鸡精6.搅拌均匀腌制2小时7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时8.将肉串在竹签上，穿成串9.均匀的撒上芝麻10.锅中做油11.油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可12.控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净13.可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。
